■世界一栄養価の高い果物

最も栄養価の高い果物として、実はギネスにも記載されているアボカド。「森のバター」とも言われ、その栄養価の高さは誰もが認めるところ。

ちなみに、「アボカド」が正式名であり、「アボガド」ではないようだ。「アボガド」はスペイン語で「弁護士」という意味なので「アボカド」と呼ぼう。

■食べる美容液

さてこのアボカド、最近では美容によい食べ物として「食べる美容液」と呼ばれており、美容効果にすぐれた成分がたっぷり含まれている。よって、ＩＢ女子達にもアボカドファンは非常に多い。そう、アボカドの約２０％は脂質。しかも、体によい脂質、美しくなる脂質なのだ。これはもう、食べないわけにはいかない。

（アボカドの脂肪分の大部分を占めるのが、オメガ９であるオレイン酸。この油分、美肌にテキメン。さらに悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きがある。結果として血液がサラサラになるので、動脈硬化予防に大きな効果があり、心臓病や脳梗塞などのリスクを減らしてくれる。）

■バター、生クリームの代わりに？

通常、お菓子作りには、小麦粉、卵、砂糖、バターという４つの主要材料が入る。しかし、バターって、「何だか太りそう・・・」

では、このバターを「森のバター」に変えてみてはどうだろう？つまり、アボカドをバター代わりにどんどん活用してみるのだ。「森のバター」は、普通のバターとは違って、血液を綺麗にし美肌にも導いてくれる「美味い上に身体にもよい最高のバター」というワケ。では、そんな最高のバターであるアボカド。

どのようにスイーツ作りに活用していけばよいのか？ポイントを５つご紹介しよう。

■アボカドをスイーツに活用するための５つのポイント

1アボカドの濃厚でリッチで滑らかな食感を最大限に活かす

アボカドの最大の特徴は、いわずもがなその濃厚なお味となめらかさ。よって、これをスイーツ作りに生かさない手はない！！しかも、アボカドのカロリーって、生クリームの約半分。美味しくてヘルシー、もう言うことなし。

2濃厚さがほしいとき、アボカドを加えてみる。

からだに優しいスイーツというと、どうしても「あっさり」、「物足りない・・・」というイメージがあるかもしれないが、このアボカドスイーツを一度食べると、そのイメージは変わるだろう。アボカドを使うことで、独特のクリーミーさが生まれ、私たちの知っている、いわゆるデザートと変わらない食感になる。濃厚でなめらか、まるで生クリームのよう。

まずは、生クリームやバターの代わりに、いつものスイーツレシピに置き換えてみることをお勧めする。

3手間も時間も短縮！

通常、お菓子作りに使うバターや生クリーム、卵は湯せんで溶かしたり、常温で練ったり、泡立てたり。何かと手間がかかります。しかしアボカドは加熱したり、泡立てたり、下準備をする必要がほとんど必要なし。もちろん、バターみたいに溶かす手間もなし。

4香りのある材料を一緒に使おう。

アボカドをスイーツに活用する際、気をつけたいポイントがひとつある。それは、香りのある材料を一緒に使うこと。

アボカドをそのまま使うと、どうしてもアボカド独特の香りが強くなってしまう。なので、香りのある材料を一緒に使おう。そうすれば、アボカド独特の風味は気にならなくなる。

例えば、リキュール類。ラム酒、オレンジキュラソー、バニラエクストラ…など。ほんの１～２滴入れるだけで驚くほど、おいしくなる。

他にも、ココアパウダー、オレンジの皮なども、アボカドと相性がいいのでおすすめ。

5熟したアボカドを使おう

スイーツに使うアボカドは、よく熟したものがおすすめ。最近スーパーで売られているものには、たいてい「この色になったら食べ頃です」というシールがついている。未熟なものでは、あのなめらかさはでない。よく熟したものを、選ぼう。