■かぼちゃの旬や保存方法

寒い季節に食べるイメージがありますが実は5月～9月が旬。生のままだと長く保存もきくのでビタミンが不足しがちな冬にも重宝する野菜ですね。一般的に流通しているものは西洋かぼちゃ。日本かぼちゃに比べ栄養価が高く味も濃厚です。丸ごとなら2ヶ月ほど保存可能。カットしたら傷みやすい種とワタを取り除いてラップで包んで冷蔵庫で保存しましょう。

■三大抗酸化ビタミンをすべて含むアンチエイジングNO.1野菜⁉︎

βカロテン（体内でビタミンAに変換される）

100g当たり3900μg含有、圧倒的な多さ。体内で変換されたビタミンAは、皮膚や粘膜を強化し肌を潤す働きをしてくれます。肌荒れ・乾燥肌の人は積極的に摂りたい栄養素。

ビタミンC

紫外線から肌を守り、コラーゲン生成に関わるビタミンCは美白肌には必須の栄養素。かぼちゃに含まれるビタミンCは熱にも強いため摂取しやすく、ビタミンA・Eとの相乗効果により抗酸化・美肌効果がさらにアップ！

ビタミンE

活性酸素の働きを抑え酸化（体のサビつき）を防ぐ効果バツグン！血液の流れを良くし、女性に悩みの多い冷えの改善や肌のくすみ解消、ターンオーバーの促進（肌の生まれ変わり）にもつながります。

油分と一緒に摂ると吸収力がアップする脂溶性ビタミンですが、かぼちゃ自体に糖質が多くエネルギーも高めなので調理時の油や砂糖の使いすぎには気をつけて。

これら3つの抗酸化ビタミンを合わせて「ビタミンACE（エース）」と呼ばれます。美人になれる栄養素として覚えていてください♪