酒粕入り赤のラタトゥイユ

みなさまこんにちは。 全国的に梅雨入りし、気温も湿度も高くなるこれからの時期、気になるのは毛穴の開き。 今週は、陶器のような肌、剥いたゆで卵のような肌を目指すお料理を作りましょう。 鍵となる栄養素は以下のとおりです。   【ビタミンA･C･E】 毛穴レスなお肌を目指すために必ずとりたい栄養素はビタミンＡ･Ｃ･Ｅ。 美肌効果の高い、基本にして最強の組み合わせです。お互いに補完し合う栄養素です。  緑黄色野菜に多く含まれるビタミンＡ、β-カロテンは、皮膚の健康を保ち、乾燥肌を改善する効果が期待できます。 ビタミンＣはお肌の弾力を保つコラーゲンの生成に不可欠で、美白効果も期待できます。 ビタミンＥは抗酸化作用が高く、アンチエイジングに欠かせないビタミン。肌細胞の再生を促進するとも言われています。   ビタミンAが豊富な食材例：小松菜、人参、モロヘイヤ、大葉、うなぎなど ビタミンCが豊富な食材例：ピーマン、ゴーヤー、春菊、パプリカ、カリフラワーなど ビタミンEが豊富な食材例：モロヘイヤ、ほうれん草、にら、アボカド、アーモンドなど 1つの食材でＡＣＥ全て含む食材を取り入れれば、簡単ですね。   ビタミンACEを全て含む食材例：赤パプリカ、ケール、トマト、パセリ、かぼちゃなど   これらの栄養素にプラスαの栄養素を組み合わせて、さらに毛穴レスなお肌を目指しましょう。   【皮脂分泌の過剰による毛穴の開きには ＋ビタミンB2、B6】 白角栓は、古い角質や汚れに加え、皮脂の過剰分泌によるものです。 ビタミンACEに加えて、皮脂分泌を抑える働きのあるビタミンB2やB6を一緒に摂ることをおすすめします。   ビタミンB6が豊富な食材：玄米、にんにく、バナナ、プルーン、鶏ささ身など ビタミンB2が豊富な食材：納豆、まいたけ、エリンギ、切り干し大根、サバなど    【たるみによる毛穴の開きには ＋たんぱく質、大豆イソフラボン、マグネシウム】 肌のハリと弾力を保つコラーゲンの元になるのは（たんぱく質）です。また、女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンは、皮膚の水分量を保持し、マグネシウムは肌の弾力を保つ効果があるとされ、たるみ毛穴を解消してくれる効果が期待できます。   たんぱく質が豊富な食材：大豆、大豆加工品、枝豆、鶏ささ身、卵など マグネシウムが豊富な食材：そば、豆乳、ごぼう、ひじき、干しエビ、カシューナッツなど ストレスや睡眠不足などが続くと、男性ホルモンの影響で皮脂分泌が増えて脂性肌になりやすいとか。美肌のために、適度な運動や気分転換も心がけましょう。　   さて、今週のレシピの中から【酒粕入り赤のラタトゥイユ】をご紹介します。 野菜の栄養に加え、美肌効果があると言われる酒粕でダブルに働きかけるレシピです。       食欲がないときは、冷やして食べると食べやすいですよ。