酒粕入り赤のラタトゥイユ

材料(4人分)

 

玉ねぎ(くし形切り)・・・1個(200g)

赤パプリカ(乱切り)・・・1/2 個(75g)

トマト(くし形切り)・・・1個(150g)

にんにく(みじん切り)・・・10g

酒粕・・・50g

塩・・・少々

こしょう・・・少々

(お好みで)オレガノやバジルなどのドライハーブ・・・適量

作り方

 

1.鍋に大さじ2の水、玉ねぎ、赤パプリカ、トマト、にんにく、酒粕を入れてひとつまみの塩を振り、玉ねぎが透明になるまでウォータースチームする。

2.酒粕を潰すようにしてひと混ぜし、塩・こしょうで味をととのえる

3.器に盛り、お好みでハーブを散らす。

酒粕入り赤のラタトゥイユ

みなさまこんにちは。

全国的に梅雨入りし、気温も湿度も高くなるこれからの時期、気になるのは毛穴の開き。

今週は、陶器のような肌、剥いたゆで卵のような肌を目指すお料理を作りましょう。

鍵となる栄養素は以下のとおりです。

 

【ビタミンA・C・E】

毛穴レスなお肌を目指すために必ずとりたい栄養素はビタミンA・C・E。

美肌効果の高い、基本にして最強の組み合わせです。お互いに補完し合う栄養素です。 

緑黄色野菜に多く含まれるビタミンA、β-カロテンは、皮膚の健康を保ち、乾燥肌を改善する効果が期待できます。

ビタミンCはお肌の弾力を保つコラーゲンの生成に不可欠で、美白効果も期待できます。

ビタミンEは抗酸化作用が高く、アンチエイジングに欠かせないビタミン。肌細胞の再生を促進するとも言われています。

 

ビタミンAが豊富な食材例:小松菜、人参、モロヘイヤ、大葉、うなぎなど

ビタミンCが豊富な食材例:ピーマン、ゴーヤー、春菊、パプリカ、カリフラワーなど

ビタミンEが豊富な食材例:モロヘイヤ、ほうれん草、にら、アボカド、アーモンドなど


1つの食材でACE全て含む食材を取り入れれば、簡単ですね。

 

ビタミンACEを全て含む食材例:赤パプリカ、ケール、トマト、パセリ、かぼちゃなど

 

これらの栄養素にプラスαの栄養素を組み合わせて、さらに毛穴レスなお肌を目指しましょう。

 

【皮脂分泌の過剰による毛穴の開きには +ビタミンB2、B6】

白角栓は、古い角質や汚れに加え、皮脂の過剰分泌によるものです。

ビタミンACEに加えて、皮脂分泌を抑える働きのあるビタミンB2やB6を一緒に摂ることをおすすめします。

 

ビタミンB6が豊富な食材:玄米、にんにく、バナナ、プルーン、鶏ささ身など

ビタミンB2が豊富な食材:納豆、まいたけ、エリンギ、切り干し大根、サバなど 

 

【たるみによる毛穴の開きには +たんぱく質、大豆イソフラボン、マグネシウム】

肌のハリと弾力を保つコラーゲンの元になるのは(たんぱく質)です。また、女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンは、皮膚の水分量を保持し、マグネシウムは肌の弾力を保つ効果があるとされ、たるみ毛穴を解消してくれる効果が期待できます。

 

たんぱく質が豊富な食材:大豆、大豆加工品、枝豆、鶏ささ身、卵など

マグネシウムが豊富な食材:そば、豆乳、ごぼう、ひじき、干しエビ、カシューナッツなど


ストレスや睡眠不足などが続くと、男性ホルモンの影響で皮脂分泌が増えて脂性肌になりやすいとか。美肌のために、適度な運動や気分転換も心がけましょう。 

 

さて、今週のレシピの中から【酒粕入り赤のラタトゥイユ】をご紹介します。

野菜の栄養に加え、美肌効果があると言われる酒粕でダブルに働きかけるレシピです。

 

 

 

食欲がないときは、冷やして食べると食べやすいですよ。

 

 

津波真澄

職   業 ベジスタイル・コーディネーター
保 有 資 格 インナービューティープランナー インナービューティースイーツマイスター インナービューティースイーツデコレーター インナービューティー和食マイスター インナービューティー美腸マイスター インナービューティーエイジレスフードマイスター インナービューティーダイエットアドバイザー インナービューティーフードスペシャリスト
ブ ロ グ https://ameblo.jp/masumit Instagram: masumitsuha
得意ジャンル ヴィーガンメニュー、スイーツ
趣   味 マラソン

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