皆さん、こんにちは。インナービューティープランナーの大國沙織です。   日に日に秋も深まってきましたが、この時期のお楽しみといえば、やっぱりハロウィン！ ということで今週のテーマは、【ヘルシーおもてなしレシピ〜ハロウィン2018〜】です。   ハロウィンの代表的モチーフといえば、かぼちゃ。 夏場に収穫されるかぼちゃですが、「冬至に食べると風邪を引かない」といわれるほど、栄養価が豊富です。免疫力を高める働きがあるので、寒くなるこれからの季節に、積極的に取り入れたいですね。 かぼちゃは特にカロテン、ビタミンＢ群を多く含んでいます。西洋カボチャには抗酸化ビタミンといわれる（ビタミンＣ）も豊富で、カロテンはホウレン草に匹敵するほど多く含まれています。 食物繊維も多く含まれ、腸内環境の改善にも一役買ってくれます。 糖質が高いのが気になるかもしれませんが、量を食べ過ぎたりせず、青菜や大根、海藻などと一緒に食べれば大丈夫です。 メリットもたくさんある野菜なので、食べ方を工夫して上手に取り入れていきましょう♪   ハロウィンの起源は古代ケルト人が発祥といわれ、もともとは秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出すための行事でした。現在は本来の宗教的な意味合いはほとんど失っており、民間行事として世界中で定着しつつありますね。 かぼちゃの中身をくり抜き、ランタンを作って飾るのが定番ですが、アメリカ大陸が発見される以前は、かぼちゃの代わりにカブが用いられていたそうです。そんな歴史にも触れると、また面白いですね！   ハロウィンのおもてなしのポイントは、なんといっても、食材やテーブルコーディネートの色味を意識すること。ハロウィンカラーを用いることで、一気にそれらしい雰囲気が生まれます。抜き型などもいろいろ市販されているので、上手に使ってみましょう。松ぼっくりやどんぐり、落ち葉などを拾ってきて飾るのも、季節感が演出できて素敵ですね。   ハロウィンカラーの食材例 ・オレンジ・・・かぼちゃ、人参、柿、オレンジ、黄色ズッキーニなど ・紫色・・・黒米、紫芋、紫キャベツ、紫玉ねぎ、なす、ブドウなど ・黒・・・ひじき、黒豆、ワカメ、海苔、黒ごま、オリーブなど   大人数の場合は、取り分けしやすいような盛り付けにしておくといいですね。あらかじめ一口サイズに盛るのも、見た目にも可愛らしくてオススメです。   それでは、今週の応用レッスンのご紹介をさせていただきます！ メニューはこちらです。