台所から叶えるSDGｓ～水って大事！

みなさんこんにちは。インナービューティープランナーの有光眞織です。

先月、宝島社から発売された『体の中からきれいになる食べ方』みなさんはもう手にされましたか？

こちらの本の目玉は、全国のＩＢＰ５０名の珠玉のレシピですが、私のお気に入りは、『インナービューティーＳＤＧｓプロジェクト７ヶ条』というものが掲載されていることです。

私たちが未来の地球のために、『今、できること』について話し合いが重ねられて出来た、こちらの７ヶ条。食材を丸ごと活用することや、環境と健康に配慮した調理法の実践、持続可能なたんぱく質源の選択など、日ごろからインナービューティーダイエットのお食事法を実践している方からするとニヤニヤしたくなる項目です。

そして奇遇なことに、個人の活動としてミセスグローバルアースという大会の講師として登壇する機会をいただき、この夏はＳＤＧｓについて勉強しました。ＳＤＧｓは１７の目標が掲げられているのですが、１つ１つを読み解いていくと本当に身震いするほどの現実があることが分かります。だからこそ、今、ここから行動していく重要性がある！と再認識したので、こちらのコラムで書きます。

「水って大事！！」

今、この世界の中で清潔な水を利用できない人は約８億人いるといわれています。私たちは水道の蛇口をひねれば透明で飲むことができる水を使えることが大前提の生活を送ることができていますが、途上国で暮らす人々は、今も水を求めて数キロ離れたところまで野山を越えて水汲みをしに行き来しています。そして、苦労して手にした水は泥水のように濁っており、安全性が確認できないままに使用し命を落とすこともあるのです。私自身も、大学時代にボランティア活動でインドに行き、清潔な水のありがたさを痛感した経験があります。

世界中の水をバスタブ１杯とすると、その中で私たちが飲料水として使える水（淡水）は、大さじスプーン２杯程度だといわれています。ウォータースチームするときに使う、あの量です。世界中の水の９７．５パーセントが海水で、残り２．５パーセントが淡水。でも、北極や南極の氷河として凍っているため、実際に使えるのが０．００８パーセントなのです。それが、大さじ２です。

そしてそのわずかな水を、世界人口の一部の人たちで独占し、かたや途上国では清潔な水が使えない環境下にある今、『持続可能な』地球環境にしていくには世界中の人たちが安全な水と衛生的な環境で生きられるようにすることの必要性が叫ばれています。

生活排水といって、私たちが日常生活で使用する水は、例えば食器の洗浄や洗濯の排水、お風呂やトイレなど様々なものがありますが、それをまた浄化するにも大量の水を用いるシステムとなっています。だからこそ、調理する際に油を使用しないウォータースチームは環境保護の面でも理にかなっており、カレーやシチューなども普通に作る場合と異なり、洗剤の量が格段に減らせるため、すでに実践されている方は『にやにや』できるんですね。お米に関しても、研いでも研いでも白濁する白米より、さらりと研げる玄米も、私は大好きです。